脆鱔的餐飲精選

“樑溪脆鱔又稱無錫脆鱔，是江蘇的一道傳統名菜，據説初創於清同治年間。口味甜中帶鹹，酥鬆可口。此處在調味料裏又加入了香醋，讓口味更有層次感。”食材明細主料鱔魚（750克）輔料生粉（少許）配料料酒（20克）糖（20克）醋（10克）醬油（10克）麻...

食材明細主料鱔魚片（200g）西芹（200g）輔料青花椒（60g）青泡椒（200g）麻辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）花椒脆鱔的做法步驟1、鱔魚片切成長8Cm片、芹菜切成7Cm一字條2、鱔魚、芹菜、汆水3、鍋至火上放菜油150g、放入大蒜、泡姜、...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料黃鱔：500蒜薹：適量輔料泡姜，泡海椒：適量鹽：適量料酒：適量郫縣豆瓣：適量味精：適量幹海椒：適量具體步驟1.打整好的黃鱔我是讓師傅切成段的，如果各位姐妹買的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鱔魚：600輔料紹酒：1茶匙高湯：3茶匙醬油：3茶匙白醋：2茶匙糖：2茶匙花生油：480毫升生薑絲：1茶匙鹽：少許香菜（芫荽）末：1茶匙大葱：1茶匙豆瓣醬：1茶匙芝麻：1茶匙太白粉（生粉...

食材明細主料鱔魚（500g）輔料酸蘿蔔（一點點）調料紅椒（1個）大蒜（少許）姜（少許）白芝麻（一點點）生抽（一點點）米醋（一點點）雞汁（一點點）蠔油（一點點）香油（10幾滴）葱花（一絲絲）鹽（少許）黃酒（少許）麪粉（適量）酸甜（口味）爆（工藝）一小時（耗時）高級（難度）樑溪脆鱔的做...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料輔料具體步驟1.鱔絲洗淨切段，加料酒醃製，裹上生粉2.熱油鍋，鱔絲入鍋炸酥，撈出瀝油3.鱔絲入鍋，加老抽上色，倒入生抽、糖調味，生粉勾芡，拌入香醋，撒上葱花即成...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料酒l／：2湯匙葱粒：1湯匙薑絲各：少許糖：2湯匙醬油：2湯匙酒：1湯匙醬色：1茶匙輔料具體步驟1.魚切成2寸長後全部用滾水燙1分鐘，撈出後拭乾水分，淋下酒拌勻，即用熱油炸...

“鱔爆蝦是一道浙江菜，蝦仁軟嫩，鱔片鬆脆，酸甜可口，外焦裏嫩，再配以蒜末，味道極佳。”食材明細主料鱔魚（400克）蝦仁（200克）麪粉（適量）輔料蛋清（適量）葱姜粉（適量）大蒜（適量）配料濕澱粉（適量）料酒（適量）鹽（適量）生抽（適量）白糖（適量）胡椒粉（適量）醋（適...

“新的一年到來，人人都希望天天龍精虎猛，所以在做過年菜的時候，不免要想些好彩頭的菜式了，我覺得做個盤龍鱔就挺好的，魚做盤龍狀看上去貌似功夫繁多，實則很普通，調味汁調較好了，拌一下，蒸個10分鐘就可以了，又鮮又好吃。白鱔也就...

“前幾天吃宵夜名吃——盤龍，不是很過癮，決定自己做！”食材明細主料小黃鱔（300）輔料大蒜頭（三分之二個）辣椒粉（2勺）花椒（看個人喜好）菜籽油（100ml）鹽（適量）朝天椒（20個）葱（適量）紫蘇（適量）姜（適量）中辣（口味）爆（工藝）半小時（耗時）普通（難度）盤龍黃鱔...

食材明細主料鱔絲（300克）茭白（2根）青椒（1只）麪條（150克）輔料黃酒（適量）鹽（適量）蒜（適量）油（適量）葱（適量）生粉（適量）姜（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鱔絲面的做法步驟1、所有食材洗諍切斷切絲2、鱔絲放入碗中，放入黃酒丶姜丶葱丶蒜...

黃鱔，作為家庭聚餐必有的一個食物，由於其味道鮮美而且營養價值很高，而備受吃貨一族的追捧，無論是什麼季節，市場的水產部門都會有黃鱔的售賣，那大家知不知道黃鱔是否是魚呢?在我們平時買的時候又該如何挑選品質好的黃鱔呢?今...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘黃鱔是一種魚類，有一定的藥膳價值。可以補血消炎除風濕。而黃鱔因為其少刺多肉，成為廣受歡迎的一種食物。五香酥脆小黃鱔外焦裏脆，不油膩，而且可以和刺一...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鱔魚片：100公克葱：2根蒜仁：15公克辣椒：1根竹筍：60公克小黃瓜：60公克A.鹽：1/6茶匙細糖：1大匙烏醋：1又1/2大匙水：50㏄米酒：1茶匙B.太白粉水：1茶匙香油：1茶匙輔料具體...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘脆脆酥酥的食物口感是很好的，很受人們喜愛。而五香酥脆小黃鱔就是這樣一道脆脆酥酥的美味，將這個小黃鱔油炸一下，你頓時就聞見了一陣肉香氣。再看那金燦...

“讓做飯的人心慌慌的一道菜”食材明細主料小鱔魚（適量）輔料姜（適量）蒜末（適量）花椒（適量）幹辣椒段（適量）醬油（適量）鹽（適量）雞精（適量）葱花（適量）麻香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）盤鱔的做法步驟1、這是被我養忘記了的鱔魚，其實是因為...

食材明細主料黃鱔（500克）輔料生薑（適量）蒜瓣（適量）葱（適量）配料料酒（適量）老抽（適量）糖（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅燒鱔段的做法步驟1、把黃鱔殺好洗淨，去內臟，黃鱔的嘴巴剪掉2、生薑、蒜瓣、葱洗淨待...

準備時間:無　　　　烹飪時間:5分鐘主料鱔魚：250輔料花生油：50醬油：25鎮江香醋：10白糖：20姜：少許葱：少許料酒：10雞蛋：一枚澱粉：10具體步驟1.將鱔絲以料酒，姜，葱醃製少許後，以蛋清上漿後拌上澱粉後待用；2.以...

“爆素鱔絲一菜雖然在整個製作過程中都沒有和鱔魚扯上關係，但是其“鱔絲”形可亂真，而且味道也非常好，吃一口感覺滿口穌香，酸甜可口。”食材明細主料冬菇（適量）香菜梗（適量）紅椒（適量）姜（適量）葱白（適量）輔料生抽（2勺）白砂糖（1勺）香醋（2...

“自己去鱔魚骨，想做多少鱔魚自己做主。鱔魚營養豐富，做法多樣，我個人比較喜歡。”食材明細主料鱔魚（1斤左右）麪粉（300g）葱（適量）輔料鹽（適量）料酒（1勺）胡椒（一小撮）花椒粉（一小撮）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）香脆鱔魚的做法步驟...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料幹香菇：適量輔料生粉：適量米醋：適量生抽：適量糖：適量芝蔴：適量具體步驟1.食材:幹香菇。温水浸泡。2.香菇洗淨，擠幹水份，用剪刀剪成條。3.放入生粉盆中全部卷...

“今天是五·一勞動節，原本打算今天回孃家不過昨天提前回去了，今天就一家三口宅在家裏晚上的晚餐喝粥，天氣也是熱了許多喝粥更容易吃下去吧！我買了一些鱔魚鱔魚的營養豐富美味！熬成粥更是美味呀！鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料鮮香菇：300生薑：1小塊大蒜：3-4粒炒香芝麻：1勺輔料鹽：適量鮑魚汁：適量白砂糖：適量雞汁：小半杯豉汁：適量頭抽：適量具體步驟1.新鮮香菇去蒂，清除雜質後快速過水洗淨...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鱔魚：適量輔料椰漿：適量高湯：適量鹽：適量胡椒粉：適量淡奶油：適量水果：適量糖：適量肉桂粉：適量具體步驟1.整條黃鱔去頭，開花刀，即在黃鱔背部每隔兩公分開一刀；2.將...

“鱔魚有補氣養血、温陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脱肛、子宮脱垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痺痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病...