小米辣炒豬肝怎麼做，小米辣炒豬肝的做法

“老爺子用家裏廢棄的花盆種了好多小米辣。滿盆的小米辣長的還真好看，完全可以當盆景看。豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。用小米辣搭配豬肝一起炒制，味道辛辣，吃起來十分過癮。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

小米辣炒豬肝的做法步驟

• 1、小米辣洗淨切碎。

• 2、豬肝用清水浸泡至少30分鐘。

• 3、將豬肝片薄片。

• 4、入鍋中焯水。

• 5、盛入盤中，加入葱姜，蛋清，五香粉，幹澱粉。

• 6、抓勻備用。

• 7、黑豆豉剁碎。

• 8、熱鍋下油，放入黑豆豉炒香。

• 9、放入小米辣。

• 10、翻炒至顏色變深。

• 11、放入醃製好的豬肝。

• 12、旺火翻炒30秒。

• 13、再加入醬油，美極鮮。

• 14、旺火翻炒30秒過火盛盤即可。

小竅門

豬肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分鐘。
炒時，旺火急炒。