農家祕製豆腐怎麼做,農家祕製豆腐的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
農家祕製豆腐的做法步驟
- 1、1.改刀把豆腐切成三釐米見方的塊狀,下開水中過一下,撈出,盛入加有冷水的瓷盆中,浸泡十分鐘。2.葱切段,姜拍成片,再切成絲狀。蒜拍碎3.五花肉切成肉丁,用鹽料酒浸泡十分鐘。
- 2、4.炒鍋加適量的油(由於肉裏有油),不用太多;爆香八角、花椒,撈出;快速下肉丁,翻炒,肉全變白色後,加入葱薑蒜,加一小湯匙鹽,老抽,白糖(適量),翻炒,放入豆腐,掂量下(不要用鏟子鏟)
- 3、5.炒鍋加開水,沒過豆腐,加入適量的十三香、桂皮、肉蔻,大火燒開(根據自己口味添加鹽的用量),改小火燉40分鐘,6.起鍋前滴幾滴香油,撒上香菜末,出鍋裝盤即可