農家燒豆腐怎麼做，農家燒豆腐的做法

“這是一道有一次在農家樂吃過的以後，讓我念念不忘的菜。湯汁濃郁，豆腐也很好吃。我今天在裏面加了一點肉末。吃素的朋友可以不加肉沫。非常的下飯。大家一定要記住農家菜的特點，調料簡單。原汁原味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

農家燒豆腐的做法步驟

• 1、老豆腐用淡鹽水浸泡去除豆腥，把它切成對角的三角形。

• 2、裹上玉米澱粉。

• 3、過起油把這個站着澱粉的豆腐煎至兩面。金黃起鍋備用。（用小火）

• 4、我們把青蒜苗的頭和葉子分別切開，泡椒切丁。

• 5、木耳泡發，用手撕好。青椒切好備用。

• 6、過起了油，放入少許肉末。把它炒炒熟以出鍋備用。

• 7、鍋裏再放一點油，放入新蒜苗的頭子把它炒香，

• 8、放入郫縣豆瓣醬炒香以後再放入豆腐。加入適量的清水。生抽，老抽，五香粉。大火煮

• 9、等到湯汁收的差不多的時候放入青椒，木耳。味精。再放入青蒜苗的葉子和泡椒，均勻翻炒兩下即可。

• 10、美味的下飯菜做好了。

小竅門

這個豆腐在煎制的時候一定要要小火煎。沾點玉米澱粉是防止豆腐碎裂。