酸筍紫蘇燜鴨怎麼做，酸筍紫蘇燜鴨的做法

“特別的酸筍味讓鮮美的鴨肉更是餘味綿長，而鴨肉味入筍，不僅中和、減少了筍原有的酸味，而且讓筍既脆又鮮甜，別是一番風味。而紫蘇作為配料中重要的一種，不僅可以去除鴨子的騷味，而且使整道菜香味更加濃郁。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸筍紫蘇燜鴨的做法步驟

• 1、準備好半個光鴨，鴨尾尖去掉。

• 2、鴨子砍塊，紫蘇去梗洗淨，酸筍洗淨切片，薑切片。

• 3、炒鍋下油，加入酸筍翻炒，加糖、鹽，翻炒至烘乾酸筍的水分，裝碟。

• 4、炒鍋加入油、薑片，爆香後加入鴨子翻炒，加入鹽、糖、醬油，加蓋煮至快焦（不要怕焦，因為鴨子不斷出油）時，加入紫蘇，翻炒有香味，裝到有酸筍鋪底的碟子中。

• 5、好好地嚐嚐自己動手做的美食吧！