蕃茄魚片怎麼做，蕃茄魚片的做法

“我們大家都知道，魚肉含有豐富的蛋白質，好消化易吸收，日常生活中應該多吃魚類食物。生活在內地的朋友，魚類品種比較少，且以淡水魚為主。最常見的有草魚、鰱魚、鯧魚、鯉魚、鯽魚、淡水鱸魚等。鯽魚個頭通常比較小，刺比較多，以燉湯為主。淡水鱸魚和淡水鯧魚通常在一斤至兩斤之間，適合清蒸。鰱魚要比較大的才好吃，最近常常買大鰱魚，回家自己分割，然後各種吃法也非常好。
今天這個菜就是用魚片搭配西紅柿做出來的，魚肉嫩滑湯汁酸香，非常開胃也非常下飯。西紅柿富含各種營養素，被稱為神奇的菜中之果。豐富的維生素A原，在體內能轉化成維生素A，促進骨骼生長，防治佝僂病，預防各種眼疾。西紅柿維生素C也非常豐富，常期食用可以美白皮膚，提高人體抗氧化能力。西紅柿還含有大量有機酸，能幫助消化，調整腸胃功能。用西紅柿搭配肉質細嫩營養豐富的魚片，無論口感還是營養，都非常棒。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕃茄魚片的做法步驟

• 1、準備材料，魚片已經片好洗好，用料酒、鹽、生抽和胡椒粉抓均勻後再用澱粉抓均勻。

• 2、西紅柿上面個大十字，放在開水鍋裏燙一下，把皮撕掉。

• 3、西紅柿切碎，大蒜和姜切碎。

• 4、炒鍋倒油，先下大蒜碎和姜炒香。

• 5、再下入西紅柿塊翻炒，之後加入一碗高湯煮開。

• 6、將之前醃過的魚片下鍋煮熟，煮魚片的時候可以用勺子輕輕推動避免魚片粘底，但不能過度攪拌避免魚片碎掉。

• 7、用鹽、生抽和胡椒粉再次調味，

• 8、最後放上毛豆、荊芥稍煮即可出鍋。毛豆和荊芥對於這個菜來説不是必須的，這個時節，毛豆和荊芥都很新鮮，放一點兒能起到提鮮的效果。

• 9、裝盤上桌，淋一點兒芝麻油可以提香，淋一點藤椒油可以改變風味，試試看吧。