臘八蒜燜雞怎麼做，臘八蒜燜雞的做法

“臘八蒜燜雞塊
醋燜雞是我家人喜歡的一道菜，今天做了改良版的，用了蒜八蒜和泡蒜的醋，味道很好。另加了黑木耳，用它做配菜也是一個亮點。
材料：雞腿兩個黑木耳豬肥肉葱姜臘八蒜洋葱美食椒
調料：生抽鹽老抽糖料酒胡椒粉
做法：”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘八蒜燜雞的做法步驟

• 1、雞腿。這道菜可以用全雞斬塊來做。

• 2、泡發的木耳。

• 3、配菜用的小料，洋葱切小塊，薑切片，葱切段，肥肉切塊。

• 4、雞腿去骨。

• 5、雞肉加調料醃製。

• 6、炒鍋一點兒油，將肥肉下鍋化出油來。

• 7、放醃好的雞腿煎香，這裏不要求肉熟，煎香兩面就好了。如果實在不想煎也可以直接下鍋燉。風味兒會有不同。

• 8、出鍋改刀成塊。

• 9、鍋中留油，炒香部分小料。

• 10、下肉塊翻炒，下入臘八蒜和餘下小料。

• 11、加入木耳，倒入生抽老抽鹽糖料酒及泡臘八蒜的醋，

• 12、大火燒開，轉小火燜燉至肉爛，收汁即可。鍋具不同，需要的湯水量會不同，酌量添加。

• 13、出鍋放上切碎的美人椒葱碎等。

小竅門

1、臘八蒜的做法，簡單來説就是用米醋泡剝好的蒜，蒜會變綠，失去辛辣味兒，很好吃，冬季適合做。也有往醋中加糖的，這個根據口味兒調整就好了。
2、這個菜用到了肥油，讓整個菜更香香濃。
3、我家吃菜，香料類用到的比較少，可以根據自己喜歡添加香料。