“每年臘八的時候,媽媽總會醃一瓶臘八蒜,過年吃餃子配上它,解膩提鮮,最愛這家鄉的媽媽的味道。”
- 鹹甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
家鄉美食之臘八蒜的做法步驟
1、大蒜去皮,清洗乾淨,用廚房用紙去除表面的水分。
2、再把大蒜頭的部分用刀切下來,當然不切也是可以的。
3、將大蒜裝入一個乾淨的容器裏,倒入陳醋和白糖,攪拌密封,放置在陰涼乾燥的地方,三週後就可以拿出來品嚐了。
4、看,這漂亮的綠色,臘八的時候醃製好。
5、現在春節吃餃子正好。
小竅門
大蒜選用新鮮的醃製出來會更飽滿,會更清脆好吃。