臘八豆燜茄子怎麼做，臘八豆燜茄子的做法

“茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。夏季的茄子格外好吃，醇香臘八豆經過半年的存放，更加美味。夏季的家常菜下飯菜必備----臘八豆燜茄子。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘八豆燜茄子的做法步驟

• 1、準備好食材：茄子、臘八豆、青椒、葱

• 2、茄子洗淨切粒，清水浸泡5分鐘；PS：清水浸泡去黑，茄子好吃。

• 3、茄子撈出瀝乾水，熱鍋倒油，倒入茄子爆炒；

• 4、茄子炒至八成熟起鍋；

• 5、熱鍋，倒油，爆炒青椒；

• 6、放臘八豆、葱白，改為小火；

• 7、加入炒過的茄子，一點水，醬油小火燜；

• 8、放鹽，翻炒均勻即可

• 9、夏季下飯菜必備，臘八豆燜茄子

小竅門

1.切好的茄子要用清水浸泡，去茄子黑色；
2.臘八豆是鹹味，放鹽可以少；
3.爆炒青椒之後要改為小火，臘八豆葱白都可以吃生吃的。
4.適量的醬油增加顏色和香味。