肉末炒珍珠花怎麼做,肉末炒珍珠花的做法
“我愛玩,尤其愛爬山。但這兩年因要照顧小孫子,很少出去玩了。因為這期的活動主題是野菜,就讓我想到了曾經在山裏吃過的珍珠花,特別想用這個食材來做美食。沒有時間上山採摘怎麼辦,就聯繫了要好的車友,讓他們近期去的時候給我採摘些回來。因為這個花的花期只有一週左右,所以採摘時機不能錯過。週末朋友上山給我採摘了回來。因他們採摘好了要在上山待2天,朋友也是很貼心,怕回來珍珠花壞了,就在當地用泉水煮開加點鹽給焯燙了一下,給我拿回來是焯燙好的。非常感謝我的朋友對我的大力支持,讓我有這麼好的食材來參加活動。最後一張成品圖就是朋友給我採摘回來並且焯燙好的珍珠花,這個花是球狀的,形似珍珠,所以得名珍珠花。據説這種花有抗菌、消炎、清熱、防癌等作用。具體功效我沒法驗證,但口感吃起來個人覺得比蕨菜好吃,味道是清香的,我今天是搭配了肉末來炒的,一大碗一會兒就被消滅光啦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末炒珍珠花的做法步驟
1、珍珠花就是長這個樣子的。這個圖片不是我拍的,是借用了一張。
2、豬肉切碎丁
3、焯燙好的珍珠花
4、在清水中再漂洗一下
5、撈出控水備用
6、鍋中放適量油炒香薑末和幹辣椒
7、放入肉末翻炒
8、加鹽和生抽調味
9、炒至肉末變色
10、加入春筍丁炒一下
11、加入珍珠花
12、翻炒均勻即可出鍋。
小竅門
珍珠花提前焯燙好的,稍加翻炒即可。如果是沒有焯燙過珍珠花,也只需開水焯燙10秒左右即可。