土豆燒肉的做法 泡椒版：土豆燒肉 土豆燒肉怎麼做

“土豆含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
不管如何，我對土豆君的熱愛，猶如滔滔江水，奔流不息。。。。。這不，土豆又出現了。。。。。O(∩_∩)O~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆燒肉的做法步驟

• 1、豬肉洗淨後，連皮帶肉切成方塊；建議用五花肉；

• 2、土豆去皮後，洗淨，切成小方塊；

• 3、泡椒、泡姜分別切碎；

• 4、姜、蒜洗淨後，切成片；小葱洗淨後，切成葱末，葱白、葱綠分開，豆瓣醬提前剁碎；

• 5、炒鍋燒熱後，不用倒油，將肉塊放進鍋裏，煸炒出油；

• 6、肉塊顏色發白後，調入適量料酒、生抽，翻炒均勻後盛出；

• 7、用鍋裏的油，爆香薑片、蒜片、泡椒、泡椒；

• 8、放入豆瓣醬炒出香味；

• 9、放入土豆塊翻炒；

• 10、倒入適量清水，調入生抽、老抽，翻炒均勻後，蓋上蓋子，大火燜煮；

• 11、大火燒開後，放入肉塊，轉中小火，繼續將土豆燜至熟軟；調入白糖、鹽、味精，翻炒均勻後，關火，起鍋撒葱花。

小竅門

土豆含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高温烹調，有毒物質就會分解。