尖椒木耳雞絲的做法 [小媳婦家常菜]--尖椒木耳雞絲 尖椒木耳雞絲怎麼做
“春節還未過完,體重就直線上升,最可恨的小肚腩又與我形影不離了。
不過,最近倒是很少做尖椒口味的菜了,它可是我家的最愛,為了滿足口感的同時,也想盡可能的少攝入一些脂肪,所以今天就選擇了雞胸肉來做菜,兩者兼顧一下。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
尖椒木耳雞絲的做法步驟
1、雞胸肉400克、尖椒、木耳、蒜、姜、花椒粒適量
2、蒜、薑切片,尖椒切馬耳朵形
3、木耳泡發洗淨後,切成細絲,雞胸肉切成細絲
4、肉絲上放入適量的鹽,雞精,白胡椒粉,少許的糖碼味,水澱粉上漿,調拌均勻備用
5、鍋中放油,先放花椒粒爆出香味後,下入肉絲翻炒
6、倒入蒜和薑片一起炒
7、再入尖椒和木耳絲炒勻
8、最後調味:放入適量的鹽,料酒,雞精即可
小竅門
1.雞胸肉油脂少,容易柴,所以碼味時,可以多揉些水份進去,口感更滋潤,喜歡的話,還可以倒點油拌一下,炒出來更嫩滑。
2.注意炒的時間,快速翻炒出鍋,久了容易老。