番茄炒蛋的做法 開胃下飯，不一樣的番茄炒蛋 番茄炒蛋怎麼做

“越簡單越回味，越實在越生活！番茄炒蛋算是我第一道會做的菜了，多年以後廚藝小有進步，把它的做法也改良多次，今天這個是我吸取了自己和他人的經驗做的，個人覺得簡單、實在，貼近生活！
無論吃過多少美味，還是時不時惦記它簡簡單單，酸酸甜甜的滋味，如同我們的日子，回味的始終是微小但確切的幸福……”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄炒蛋的做法步驟

• 1、雞蛋磕在碗裏，加少許料酒、鹽打散備用

• 2、番茄去蒂後選四分之一削碎塊（注意保留番茄汁），另外四分之三切滾刀塊備用

• 3、兩瓣蒜瓣剝皮、拍扁，切蒜末備用

• 4、倒入底油，油温熱，冒氣時倒入蛋液，煎至兩面金黃，用鏟子切小塊，盛出

• 5、再加少許底油，倒入備好的番茄碎塊和番茄汁，改中小火，根據個人口味加入適量白糖，鹽，調酸甜味兒，邊炒邊攪動，直至熬成番茄汁

• 6、將切好的番茄滾刀塊倒入熬好的番茄汁中，改大火迅速翻炒，炒至皮有些褶皺

• 7、倒入炒好的蛋塊，使其沾滿番茄汁，根據個人口味再次調鹹淡口味兒，臨出鍋前灑入備好的蒜末增香

• 8、催人食慾，開胃下飯的番茄炒蛋大功告成！不必去皮，省去番茄醬，一樣惹你多加一碗米飯😄

小竅門

倒入番茄滾刀塊後要改大火迅速翻炒，中小火會容易出汁，品相稍遜哦！