“既能當菜吃,又能做零食的肉末藕盒。”
- 麻香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末藕盒的做法步驟
1、藕洗淨去皮,切成連刀薄片。
2、最好是偏瘦的五花肉,切末加葱末薑末,醬油,鹽,十三香,香油,一個蛋黃,攪拌上勁。
- 3、蛋清,加三勺麪粉,兩勺玉米澱粉,適量水,攪拌成糊狀,加椒鹽,口重可以多加點。
4、藕片中間加上肉餡。
5、裹上面糊。
6、油温五成熱,下入油鍋,開始炸用小火,炸至兩面變色撈出。
7、大火油鍋燒熱,倒入藕盒復炸,炸至兩面金黃,出鍋。
小竅門
第一次炸要小火,慢慢炸至變色,時間有點長,顏色也不會特別深,撈出後大火復炸,才會上色,這樣保證藕跟肉成熟而且不糊。