紅燒凍豆腐怎麼做，紅燒凍豆腐的做法

“空實濃郁，汁潤鹹鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒凍豆腐的做法步驟

• 1、老豆腐經過一夜冷凍後自然解凍，瘦肉切丁；

• 2、放胡椒粉、鹽、料酒抓上勁，加澱粉；

• 3、放少許水拌勻。

• 4、凍豆腐切成方塊。

• 5、油燒熱，小火、下豆瓣醬、白糖、花椒炒香；

• 6、下肉丁炒散；

• 7、倒入凍豆腐；

• 8、加入清水；

• 9、大火燒至汁幹；

• 10、放雞精、葱顆；

• 11、翻轉均勻即可。

小竅門

冰凍後的豆腐非常吸汁，鹹度要比平常放淡些。