熱菜

當前位置 /首頁/人氣美食/熱菜/列表

虎皮牛肉怎麼做,虎皮牛肉的做法

虎皮牛肉的做法 虎皮牛肉怎麼做

連着發了幾天的菜譜,姥姥覺得都太簡單了,簡直不能體現她的技術。正好今天週末,孩子們在家,姥姥決定做個複雜點兒的美味。這個菜製作過程總共分為5步,還是很考驗廚藝的。

食材明細

主料
  • 牛肉 (100克)
  • 雞蛋 (4個)
  • 洋葱 (50克)
輔料
  • 水澱粉 (適量)
  • (適量)
  • 花椒麪 (適量)
  • 葱花 (適量)
  • 薑末 (適量)
  • 孜然 (適量)
  • (適量)
  • 料酒 (適量)
  • 鹹鮮 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

虎皮牛肉的做法步驟

  • 虎皮牛肉的做法 虎皮牛肉怎麼做 第2張

    1、第一步:準備牛肉餡兒。牛肉剁成肉餡,用刀背砸一砸。

  • 虎皮牛肉的做法 虎皮牛肉怎麼做 第3張

    2、洋葱切末,加入鹽、葱花、薑末、花椒麪、料酒,適量植物油。

  • 虎皮牛肉的做法 虎皮牛肉怎麼做 第4張

    3、加入牛肉,攪拌成餡兒。邊攪拌,邊加適量的水,讓肉更滋潤。

  • 虎皮牛肉的做法 虎皮牛肉怎麼做 第5張

    4、第二步:準備雞蛋皮兒。雞蛋四個,稍加點鹽,打散。有條件的用細網眼篩子過濾一下。

  • 虎皮牛肉的做法 虎皮牛肉怎麼做 第6張

    5、平底鍋刷油,攤成雞蛋皮,大約1.5毫米厚。

  • 虎皮牛肉的做法 虎皮牛肉怎麼做 第7張

    6、攤好的雞蛋皮。一共攤了4個雞蛋皮兒。

  • 虎皮牛肉的做法 虎皮牛肉怎麼做 第8張

    7、第三步:包牛肉盒將攤好的雞蛋皮鋪開。

  • 虎皮牛肉的做法 虎皮牛肉怎麼做 第9張

    8、把牛肉餡放到雞蛋皮兒上面,抹勻,不要太厚。

  • 虎皮牛肉的做法 虎皮牛肉怎麼做 第10張

    9、包起來,結合處用水澱粉粘一下。

  • 虎皮牛肉的做法 虎皮牛肉怎麼做 第11張

    10、牛肉盒包好的樣子。

  • 虎皮牛肉的做法 虎皮牛肉怎麼做 第12張

    11、第四步:炸鍋內放植物油,將包好的牛肉盒入炸。

  • 虎皮牛肉的做法 虎皮牛肉怎麼做 第13張

    12、炸的過程很快,要小心不要弄破了,我沒有拍到牛肉盒在鍋裏的樣子,這個是炸好的。外皮呈現金黃色,帶着點兒斑紋,所以叫虎皮。

  • 虎皮牛肉的做法 虎皮牛肉怎麼做 第14張

    13、第五步:擺拍切開,擺盤,拍照,美味即成。