砂鍋醬燒鴨怎麼做，砂鍋醬燒鴨的做法

“又到夏季炎熱時，具有滋陰涼血之功效的鴨子，又成了餐桌的座上客，夏季的鴨子非常適用於體內有熱、上火的人食用，發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋醬燒鴨的做法步驟

• 1、準備所有的材料

• 2、鴨子洗淨斬大塊，炒鍋燒熱將鴨子皮朝下放入鍋中

• 3、小火煎至鴨子表皮金黃色，多出的油脂倒出

• 4、鴨子盛出待用，多出的油脂倒出，利用鍋中底油炒香葱薑蒜，放入香料和乾紅椒炒出香味

• 5、放入鴨塊、花雕酒、生抽、紅糖、豆豉辣醬炒勻，關火

• 6、炒勻的鴨塊全部放入砂鍋中，加入熱水，只要水量不超過最大水量標識即可

• 7、選擇燜煮功能，時間按減少，縮減到一個小時30分鐘，幾秒鐘後自動開始烹飪

• 8、燉一個小時之後，撈出一塊鴨肉嘗一嘗，已經非常軟爛，關火、起鍋

小竅門

1、電砂鍋的烹飪時間可以自行調整
2、喜歡醬色深一些的，可以放一點老抽