葱姜爆炒大蝦怎麼做，葱姜爆炒大蝦的做法

“葱姜爆炒大蝦，簡單而不失營養，還能鎖住大蝦的鮮美滋味，口感鮮嫩，味道鮮美，每次一上桌就被搶光，我家小朋友一口氣能吃掉一盤。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葱姜爆炒大蝦的做法步驟

• 1、大蝦冷水解凍，洗淨，在蝦的尾部倒數第二節處用牙籤挑出蝦線，然後清洗乾淨，控淨水分。

• 2、葱去皮洗淨切絲，姜洗淨切絲。

• 3、炒鍋加入適量的油，下入大蝦大火爆炒至蝦變色。

• 4、加入葱、薑絲爆炒，加入鹽、生抽、少許料酒、少許蠔油調味，迅速關火。

• 5、出鍋裝盤，我喜歡後放葱姜爆炒，這樣不僅有蝦自身的鮮香，還有葱姜的餘味，鮮美至極，好吃到停不下來。

小竅門

1、在蝦的尾部倒數第二節處用牙籤挑出蝦線，這道程序不能省，大蝦必須挑出蝦線，否則炒熟後很難清除乾淨，影響食慾。
2、這道菜需要大火爆炒速成，才能保證蝦的鮮嫩，味道鮮美。
3、速凍鮮蝦的簡單方法，買好的鮮蝦包上保鮮膜不透空氣速凍，保持一兩個月沒問題。