廣東炆焗雞怎麼做，廣東炆焗雞的做法

“通常外面吃是用瓦鍋，這是最好的，如果家裏沒有就直接用普通鍋吧，這雞有個更加常用的名字，可是那個字我不會打，唉，悲哀。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

廣東炆焗雞的做法步驟

• 1、把雞切好洗乾淨後把上述調低倒入雞中攪拌均勻。本人買了只太肥的雞，做出來沒那麼好吃，各位買雞事記得不要買太肥的

• 2、把鍋洗乾淨，然後開火燒乾，記得要燒乾哦，這樣煮菜才不會那麼容易燒焦，看見鍋發白證明燒乾。然後多放些油，把處理好的姜葱辣椒圈放進去爆炒，（弱弱説一句，我忘記買葱和辣椒了）

• 3、當聞到配料爆炒到出香味後，把雞倒進鍋，平鋪在鍋上，然後圍着鍋邊灑點油，然後蓋上鍋蓋

• 4、不時圍繞鍋邊用手澆上一些水，利用水碰到高温的鍋產生的蒸汽把雞煮熟，大噶就是灑3次水，翻炒幾2次。記得蓋上鍋灑水，灑水後1分鐘不要打開鍋哦，這樣煮出來的雞就不會水汪汪，也不會使得過份多的雞油都跑出來，灑水一次不能太多，記得用手澆。一次太對水就成不了蒸汽了，反而成了水泡雞

• 5、最後煮到差不多就可以上碟了。看吧，這就是太肥的雞煮出來的後果，口感會差點。