炸八塊怎麼做,炸八塊的做法
“炸八塊,又名八塊雞,是河南省漢族傳統名菜,這是一道一直想做而才做的美食,因為看到傳統的烹飪方法是用2次油炸之後完成的美食,想想在家做要開個大油鍋,所以一直沒做。這道簡便的炸八塊,在原來傳統的調味方式中改用了醃肉料醃製,把開大油鍋改用了空氣炸鍋炸,幾乎沒有用到什麼油,口感也超級美味,真正的是健康美味二不誤呢,雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用,特別適合冬季食用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸八塊的做法步驟
1、童子雞洗淨瀝乾水
2、分別把雞腿,雞翅膀,雞胸斬成4塊成八塊
3、準備調料
4、把調料倒入雞肉中拌勻醃製過夜
5、炸鍋200預熱後鋪上錫紙加入雞塊
6、空氣加入鍋體先調15分鐘
7、時間到後取出翻面再10分鐘即可
8、裝入盆中加入小葱後上桌
小竅門
1.雞肉要選用差不多一斤半左右的童子雞為最佳
2.這些量用50克醃肉料,我覺得味道剛好,如果口味偏鹹的還可以加10克醃料