家常回鍋豆腐，回鍋豆腐

“家常回鍋豆腐，做法比較簡單,不用費時費力，而且還非常的下飯。大家都知道豆腐的營養價值非常的高。具有益氣、補虛等多方面的功能，是補益清熱養生食品。幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常回鍋豆腐的做法步驟

• 1、準備好豆腐和洋葱。

• 2、把豆腐切成片，撒上鹽，稍微醃製一下。

• 3、洋葱洗淨切成塊。

• 4、水發木耳撕成小朵。

• 5、煎鍋燒熱，注入油，下入豆腐片。

• 6、小火煎制豆腐兩面金黃。

• 7、將煎好的豆腐推向鍋的一邊，再鍋的另一半下入郫縣辣椒煸炒出紅油。

• 8、加入洋葱和木耳煸炒均勻。

• 9、加入生抽糖鹽繼續煸炒。

• 10、再加入一勺清水。大火燒開，轉中火。

• 11、燒至湯汁收幹。

• 12、加入雞精調味即可。

小竅門

木耳要提前泡發，郫縣辣椒要小火炒出紅油。