香碗的做法 懷念外公的外公菜-----香碗 香碗怎麼做
“今天是外公的忌日,去年就在我收拾好行李準備回家過年的時候接到了我爸的電話,外公去世了,雖然之前我已經知道他病的很重,但我怎麼也沒想到他都不等我回去就走了,我都計劃好了回去給他包餃子的,我當時掛斷電話哭倒在了牀邊,那種痛相信失去過親人的人都會明白,我痛哭着大喊,外公你怎麼就不等等我啊。然而一切都已經來不及了。
去年我們全家人都沒有過年,以後可能也都不會再過年了,因為每到這個本該歡樂的時刻,我們的心裏都無比的悲痛。我們的大家就這樣散了,再也不會有每年全家人齊聚一堂的歡樂了。再也不會有大家齊心協力準備年夜飯的場景了。再也不會有大家吃過飯一起打麻將看春晚的情形了,再也不會有大家睡在一個屋一起笑着談論我小時候的趣聞的情況了。
當然如果外公僅僅是正常的離世,也許我們還不會有這麼難過,還牽扯到我那不孝的舅舅,還有外婆,還有一些我被欺騙了二十多年的東西,我無法面對,一度以來我無法用語言來表達我內心的感受,一年了,那種痛我還是沒有辦法去面對,我只有選擇逃避。
當我趕回老家的時候,外公已經下葬了,還是沒有等我,或許這是我的幸運,因為沒有親眼面對親人的離去,我還可以選擇逃避,我還可以當成什麼都沒有發生,因為每當我想起外公的時候,他都慈祥的坐在椅子上衝我笑。媽的心裏遠比我還要難過,因為她的心才更傷。而我可以做些什麼?!我似乎什麼也做不了,更多的時候我只有一個人偷偷的躲起來哭。無用的我。
我會包的第一個餃子就是外公教的,外公年輕的時候走南闖北,見識很廣,做的一手好菜,特別是這個香碗,每年過年的時候他都會親手做上好幾大條,軟糯的口感,鹹香的味道,其實特別適合老年人。做好後切成塊放在白蘿蔔上再上碗蒸,肉汁和蛋的香味滲透到蘿蔔裏,蘿蔔的清甜加上肉汁的鹹香,簡直無比的美味。今天,我特別做了這個菜,外公最喜歡的菜來懷念他。外公,我想你!
如果你喜歡這道菜,做給你心愛的家人們吃吧。當他們能吃到你的菜開心的笑的時候,那一刻,無比的幸福。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香碗的做法步驟
1、肉切丁放入料理機,放入姜
2、打成茸
3、放入澱粉,一勺鹽,攪拌均勻
4、雞蛋兩個打散,放入半勺鹽
5、倒入雞蛋,攤成薄片
6、取一片蛋皮放在菜板上
7、抹上蛋液(另一個蛋)
8、將肉放在靠近身體的三分之一處,放在中間。不要過多。兩個要留位置來收口
9、捲成長條,兩邊向裏壓緊,抹上蛋液
10、收口處用牙籤固定
11、然後上鍋蒸10分鐘成型即可
12、蒸好的蛋卷直接切出來吃也可以。切成小切放在放有白蘿蔔的碗裏再上碗蒸熟,就成為香碗。