無火魚尾怎麼做，無火魚尾的做法

“魚尾巴上的肉相對於魚身子要細膩些，直接用來紅燒或者用這種方法烹，成菜口感都特別好，我的兩條魚，其中一條魚尾已經紅燒了，這條自然要換個吃法了。
無火烹飪，其實也不是不用火，是要用一個密封好的鍋，燒一鍋開水，水開後放入食材，用燜的方法把食材料燜熟，之後再調味兒。
用這種方法烹調魚類是最好的，成菜後，肉質細嫩，因用燜的方法做熟，營養物質流失較少，做起來也比較省事兒，油脂用量較少，相對健康些。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

無火魚尾的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、魚尾花刀處理。

• 3、燒一鍋開水，鍋的密封性要好，水要足夠多，水開後放入魚尾巴。

• 4、加蓋燜上。

• 5、西紅柿去皮切丁，青筍去皮切丁，香菇泡發後切丁，葱薑蒜切碎。

• 6、炒鍋倒油，炒香葱姜。

• 7、下西紅柿丁炒成醬。

• 8、下筍丁和香菇丁炒軟。

• 9、加鹽調味兒。

• 10、加料酒

• 11、加生抽。

• 12、加糖。

• 13、擠蕃茄醬。

• 14、充分拌均勻，加蒜苗碎。

• 15、轉小火煮着。

• 16、整個過程差不多二十分鐘，如果較快完成，可以稍等一會兒，保證魚燜到二十分鐘。

• 17、將魚尾巴出鍋裝盤子。

• 18、均勻的鋪上炒好的醬料即可。

小竅門

１、可以用高壓鍋來燜魚。
２、個頭小的整魚也可以這樣子做。
３、炒出來的料其實比較隨意，想吃什麼都可以，味道也可以自行調配。