青豆山藥胡蘿蔔丁怎麼做，青豆山藥胡蘿蔔丁的做法

“這是道非常家常的美味下飯菜，也是我家餐桌上出鏡率相當高的一道菜，不論配米飯還是饅頭都好吃。這三種食材中，青豆和山藥都是用水焯熟，而不是過油，這樣可以儘量減少油脂的攝入量，吃起來更健康；而胡蘿蔔呢，是脂溶性的，則需油煸炒才更有利於胡蘿蔔素的吸收。將它們三樣混炒在一起，營養多多，口感豐富，顏色鮮豔，色香味俱全，是道簡單易做的下飯家常菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青豆山藥胡蘿蔔丁的做法步驟

• 1、燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將青豆放入裏面焯煮；

• 2、待青豆八成熟時放入山藥丁進去一起焯一下；

• 3、焯好後撈出瀝乾水分；

• 4、熱鍋涼油，放入胡蘿丁進去翻炒；

• 5、翻炒幾下後加入焯好的青豆和山藥丁進去翻炒；

• 6、最後加入鹽調味，翻炒均勻後盛入盤中。

• 7、端上桌了。

小竅門

1.青豆不易熟，要先焯煮時間長些，焯時加入少許鹽和幾滴油；再放入易熟的山藥丁，焯好後瀝乾備用；2.胡蘿蔔用油煸炒後有利於胡蘿蔔素的吸收，所以直接用油煸炒無須焯水。