爆炒雞胗雞心怎麼做，爆炒雞胗雞心的做法

“此菜的特點是脆嫩香，有嚼頭，經濟實惠！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒雞胗雞心的做法步驟

• 1、雞胗雞心焯水，冷水下鍋，加2匙料酒，開鍋後撇浮末，煮一分鐘，撈出反覆洗淨血末控幹。

• 2、鍋中加清水，加入雞胗雞心，加葱姜，八角，花椒，香葉和料酒，大火燒開小火慢燉半個小時。

• 3、撈出雞胗雞心切小塊。

• 4、起鍋燒油，下入葱薑蒜爆香。

• 5、下入胡蘿蔔和元葱，加精鹽、醬油炒至斷生。

• 6、下入雞胗雞心翻炒均勻。

• 7、最後下入綠椒，再次加入少許一品鮮醬油，雞精翻拌均勻出鍋。

• 8、成品圖。