蠔油包菜怎麼做，蠔油包菜的做法

“包菜是我們餐桌上常見的一個蔬菜，口感甘甜，怎麼做都好吃，而且包菜一年四季都能買到，價格還便宜，這不，我大冬天就買到了鮮嫩水靈的包菜，拿回來做了一道非常家常的炒包菜，簡單快手，每次做這個菜的時候孩子們都特別喜歡吃，還總是抱怨我做少了，不僅特別下飯，給老公下酒都能受歡迎，喜歡吃包菜的朋友可以嘗試下。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油包菜的做法步驟

• 1、包菜清洗乾淨，甩幹水分，中間梗的部位不好吃，口感比較硬，要去掉不要，喜歡吃手撕包菜的朋友可以用手撕的辦法去處理包菜，那樣更方便入味，不過冬天我嫌手撕包菜太冷，用刀切碎一些也是很容易入味的，還方便了孩子夾菜。

• 2、配料不需要準備太多，蒜和蠔油一定不要少，尤其是加了蠔油的包菜，吃起來甜香甜香的。

• 3、鐵鍋中倒入少許油燒熱，下入蒜末和剁辣椒炒出香味。

• 4、趁熱倒入包菜，大火快炒，讓包菜迅速斷生，並能快速鎖住包菜的水分不流失，炒的時候好要注意多翻動，防止包菜炒糊。

• 5、等包菜斷生後，就往裏面加入生抽，蠔油提鮮，家常菜不需要加太多調味料，不比飯店裏，還要加上糖，胡椒粉，雞精等等。

• 6、因為蠔油，生抽和剁辣椒都有鹹味，所以就不要再放鹽了。

小竅門

1、包菜的鮮美一是來自於自身被大火快炒，另外一個就是因為添加了蠔油，蠔油的鮮美和包菜的清甜簡直太搭配了，喜歡吃包菜的朋友一定要試試看哦！
2、手撕包菜也可以用同樣的方法去做，手撕的方法能讓包菜更入味，而且不會沾染刀具的金屬氣，吃起來更原汁原味。