彩色奶黃芝麻餡兒冰皮月餅奶黃芝麻餡冰皮月餅怎麼做，奶黃芝麻餡冰皮月餅的做法 27殿的烹飪日記——

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奶黃芝麻餡冰皮月餅的做法 27殿的烹飪日記—— 彩色奶黃芝麻餡兒冰皮月餅奶黃芝麻餡冰皮月餅怎麼做

“這個中秋~所有月餅都是自己做的~換了幾種方法~做了幾種口味~前天晚上~又做了兩個口味~呼呼~~昨天晚上，今天全家人都在聚餐~拿出自己做的月餅~大家都説比外面買的好吃~嘻嘻~~心理特比的得意呢~以下~~”

食材明細

主料

糯米粉 （45g）
粘米粉 （35g）
澄粉（20g）
白砂糖 （40g）
牛奶（180g）
植物油 （20ml）
熟紫薯 （小半個）
熟南瓜 （小塊）

輔料

黃油（40g）
白砂糖 （30g）
雞蛋（1個）
黑芝麻熟粉 （30g）

甜味（口味）
蒸（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

奶黃芝麻餡冰皮月餅的做法步驟

1、餡兒：將黃油融化後，加入西白砂糖攪拌至蓬鬆起來。
2、把蛋打成蛋液，分三次加入黃油糊中，每次加入蛋液都要攪拌均勻了再加一次蛋液。
3、攪拌均勻後，加入黑芝麻熟粉，繼續攪拌均勻，直到形成麪糊即可。
4、把調好的麪糊調包上保鮮膜，放在蒸鍋裏面，蒸30分鐘，每蒸10分鐘就打開攪拌均勻後，再蒸。
5、把蒸好的餡兒，取出，放在碗裏，壓平，密封，放在冰箱裏備用。
6、好啦，餡兒已經準備好了，我們開始做皮吧！月餅皮：將糯米粉、粘米粉、澄粉加在一起，篩進盆裏。
7、在粉里加入白砂糖。
8、加入牛奶。
9、加入植物油，攪拌均勻。
10、封上保鮮膜，上蒸鍋蒸的時候，把老黃南瓜和紫薯都去皮，切成小塊，一起蒸。
11、蒸好的麪皮，面上浮着一層油，趁熱，把面上的油和下面的麪糊混合在一起，揉成光滑的麪糰。
12、分成三等分，一份加入蒸熟的紫薯泥，一份加入蒸熟的南瓜泥，分別揉成光滑的麪糰。
13、皮和餡兒都準備好啦！開始包吧！將不同顏色的麪皮揪一小塊（自己掌握分量喲），揉成圓團，用擀麪杖擀成薄皮，然後，把三個不同顏色的麪皮按照不同順序疊在一起（在擀麪皮的時候，注意在案板和擀麪杖上均勻的撒上熟糯米粉喲）。
14、將冰箱裏面的餡兒取出，揉成20g的小團，放在麪皮中間。
15、揉成圓團後，放進模具中。
16、擠壓成型，完成啦！呼呼~~
17、看到桌上都是自己親手做的月餅~大家吃的可開心啦！最後，祝大家中秋節快樂喲！下次見啦~~~~~