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鴨柳燴豆角怎麼做,鴨柳燴豆角的做法

鴨柳燴豆角的做法 鴨柳燴豆角怎麼做

食材明細

主料
  • 鴨腿 (一條)
輔料
  • 四季豆 (300g)
  • 紅杭椒 (一隻)
  • 蒜瓣 (適量)
配料
  • 食鹽 (適量)
  • 胡椒粉 (適量)
  • 白酒 (適量)
  • 蠔油 (適量)
  • 澱粉 (適量)
  • 上海辣醬油 (適量)
  • 微辣 (口味)
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

鴨柳燴豆角的做法步驟

  • 鴨柳燴豆角的做法 鴨柳燴豆角怎麼做 第2張

    1、鴨腿剔骨

  • 鴨柳燴豆角的做法 鴨柳燴豆角怎麼做 第3張

    2、切成鴨柳

  • 鴨柳燴豆角的做法 鴨柳燴豆角怎麼做 第4張

    3、裝保鮮袋用食鹽胡椒粉白酒蠔油澱粉醃製一夜

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    4、豆角掰成段,下鍋放適量食鹽焯熟

  • 鴨柳燴豆角的做法 鴨柳燴豆角怎麼做 第6張

    5、將鴨柳帶皮的那面下平底鍋,小火煸出油脂,夾出鴨柳

  • 鴨柳燴豆角的做法 鴨柳燴豆角怎麼做 第7張

    6、就着鍋底的鴨油炒香豆角

  • 鴨柳燴豆角的做法 鴨柳燴豆角怎麼做 第8張

    7、加紅椒段和蒜瓣

  • 鴨柳燴豆角的做法 鴨柳燴豆角怎麼做 第9張

    8、下鴨柳,上海辣醬油,翻炒均勻

小竅門

煮豆角放食鹽可防止豆角變黃,影響賣相
鴨子本來就肥,所以我就木有多加油煸炒,低脂低脂,健康第一