酸湯小丸子怎麼做，酸湯小丸子的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸湯小丸子的做法步驟

• 1、豬肉餡適量

• 2、豆腐一塊，泡發的腐竹，木耳適量，胡羅卜片少許

• 3、葱姜水少許（葱姜加少許水捏碎葱姜擠出水）

• 4、肉餡中加入鹽少許，黃醬，胡椒粉，花椒粉，十三香，雞粉適量，雞蛋一個，玉米澱粉適量，豆腐少許捏碎，葱姜水適量順一個方向使勁攪打至發粘上勁。

• 5、油燒至五成熱，用手擠出丸子放入丸子炸制定型，轉中火炸至金黃色

• 6、炸至金黃色撈出然後升高油温在此放入丸子復炸幾秒撈出備用

• 7、豆腐，木耳，腐竹，胡蘿蔔切絲

• 8、在切些葱薑絲

• 9、湯盆中在切些香菜，葱絲放入，調入一勺香油，一勺雞粉備用

• 10、鍋中水燒開放入切好的豆腐，木耳，腐竹，胡蘿蔔焯水，焯好撈出備用

• 11、鍋燒熱放少許底油，放入葱薑絲炒香

• 12、加入適量的開水，調入適量味極鮮生抽，3勺米醋，1勺胡椒粉，1勺魔廚高湯粉，鹽適量煮兩分鐘，把裏面的葱薑絲撈出去

• 13、然後放入焯好的各種絲和小丸子煮一分鐘

• 14、最後在勾入適量的水澱粉，在調入一勺米醋出鍋

• 15、湯倒入湯盆中攪勻，（自己嘗下湯鹹淡，淡了加鹽，酸度不夠就加醋，辣度不夠加胡椒粉）裝碗。

• 16、成品圖

• 17、成品圖