脆皮兔肉怎麼做，脆皮兔肉的做法

“脆皮兔肉，外脆裏嫩，清香可口。裹炸之後再炒，比純炸的食物更健康，少油，但不缺香味，營養。添加西芹增加香味，加點紅辣椒不僅增味，顏色也漂亮。方法非常簡單，又是一年吃肉的季節，肉兔的新get√，學會了嗎？
菜兔肉含有高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉類。兔肉的蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有肉類。俗稱“葷中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美譽。深秋至冬末間味道更佳。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

脆皮兔肉的做法步驟

• 1、半邊兔肉清水浸泡去血、洗淨，瀝乾水，準備西芹、紅辣椒等；

• 2、兔肉，洗淨切塊，放鹽、料酒醃製5分鐘；

• 3、利用醃製時間洗淨辣椒、西芹切好待用；

• 4、醃製好兔肉，去掉水分，放生粉拌均勻；

• 5、熱鍋，倒入適量的油，油温達到160度左右，倒入兔肉、生薑；PS：油要比平時炒菜多，比炸食物的要少。

• 6、把兔肉炸出金黃色即可起鍋；

• 7、鍋中留少許油，爆炒西芹辣椒；

• 8、把炸好兔肉、雞粉加入鍋中；

• 9、放鹽、醬油炒均即可。

小竅門

1.兔肉是冷凍的，要清水浸泡去血；
2.醃製兔肉時的水要去掉；
3.生粉要均勻裹上兔肉，不需要加水；
4.希望吃辣的可以放更多的辣椒。