香濃北海道吐司怎麼做，香濃北海道吐司的做法

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“奶香味十足的手撕麪包。”

食材明細

主料

高粉（320g）
鹽（4g）
酵母（5g）
白砂糖 （40g）
雞蛋（40g）
淡奶油 （20g）
黑白淡奶 （80g）
水（80g）
奶粉（15g）
燙種（50g）
黃油（40g）

燙種

高粉（50g）
水（47.5g）
鹽（0.5g）
糖（5g）

調料

葡萄乾 （適量）

麻薯做法

牛奶（100g）
椰漿（100g）
糯米粉 （120g）
糖粉（50g）
玉米澱粉 （30g）
黃油或者玉米油 （15g）

奶香（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

香濃北海道吐司的做法步驟

1、將黃油以外所有材料放入和麪機裏，攪拌至粗膜後加入室温軟化黃油繼續攪拌。
2、攪拌至可以拉出薄膜，滾圓，放在和麪機裏發酵至兩倍大，即手戳一個洞不塌陷不反彈即可。
3、配方給的是兩個300g吐司盒的量，我取了450g放450吐司盒裏，剩下的做成了麻薯葡萄麪包也超級好吃，把其中450的量分成三份裹圓，剩下的一份也裹圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
4、製作麻薯：牛奶100g，椰漿100g，糯米粉120g，糖粉50g，玉米澱粉30g，油15g，所有材料混合均勻，放入蒸鍋蒸熟即可，水燒開10分鐘左右就差不多熟了。
5、蒸熟的麻薯。
6、蒸熟後戴上手套將麻薯揉，甩，幾次，這樣麻薯更Q彈。
7、揉好的麻薯很光滑。
8、鬆弛好的麪糰擀成長條再次鬆弛15分鐘。
9、再次擀成長條，二次鬆弛是為了更好整形。
10、卷好放進吐司盒裏發酵。
11、另外一個麪糰，擀成長方形，把麻薯放中間，再把葡萄乾加進去（葡萄乾可以浸水或者朗姆酒）。
12、捲起來即可，封口要封緊，全部整形完畢放進烤箱調37度左右加入一盆熱水發酵，葡萄乾口味的發酵15分鐘即可，喜歡沙拉醬的可以在上面擠一點沙拉醬，將烤箱上下火185度預熱10分鐘把葡萄乾口味的放進去烤20分鐘。
13、這是烤好的麻薯葡萄乾口味麪包。
14、另外的吐司我是直接放室温發酵，葡萄乾口味麪包烤好之後，吐司盒裏的麪糰也差不多9分滿，烤箱160度預熱10分鐘，放進去烤35分鐘即可。