炸雞腿的做法炸雞腿-----炸雞和啤酒世界盃必備炸雞腿怎麼做

香飄網小吃 2.7W

“雖然我是一個偽球迷,但是該有的儀式感還是要有的所以我負責做吃的哈哈,看球是小,打着看球的名義吃美食唄所以先拿炸雞開刀吧如果吃過這個配方你們就會遠離KFC我也是別處看來的,然後深深的愛上了”

食材明細

主料

雞腿（四個）
牛奶（350ml）
檸檬（一個）
洋葱（半個）
大蒜（三瓣）
生薑片 （4g）
鹽（適量）
辣椒粉 （一大勺）
麻椒粉 （一小勺）
雞蛋（兩個）

面殼材料

麪粉（300g）
澱粉（80g）
辣椒粉 （一大勺）
黑胡椒末 （一小勺）
五香粉 （一小勺）
泡打粉 （一勺）

麻辣（口味）
炸（工藝）
一小時（耗時）
高級（難度）

炸雞腿的做法步驟

1、準備新鮮雞腿幾個，反正不太喜歡冰凍的總覺得不太新鮮，口感不太好。
2、用刀剁掉骨頭頂部一節。
3、如果家裏有修眉刀的話最好了操作起來超級方便，沒有的話就用快一點的剪刀用小刀順着骨頭劃下來,到底部去掉骨頭就行。[也可以不去]
4、為了更好的入味兒,,用刀在肉上劃上幾刀,記住不要劃破哦淺劃幾道口子即可。
5、我覺得太大塊,就一分為二了。
6、現在開始來製作醃料:牛奶350ml。
7、加入一整個檸檬的檸檬汁我是先去掉籽,直接用手擠的。
8、靜置五分鐘左右,白脱牛奶形成。
9、加入半個洋葱的圈圈,少許大蒜沫,幾片生薑塊。
10、鹽適量,黑胡椒碎5g,少許辣椒粉麻椒粉啥的,根據自己喜好來吧。
11、再放入兩個雞蛋,攪勻.,上面的材料可以根據自己喜好來換的哈。
12、哈哈最後喜歡辣椒的我還放了小米辣。
13、加入雞塊,用手抓勻,蓋上保鮮膜放冰箱醃製一碗中間也記得拿出來上下翻翻。
14、現在我們來製作面殼:麪粉300g,澱粉80g[土豆澱粉,玉米澱粉都可以],辣椒粉一大勺,黑胡椒沫一小勺,五香粉一小勺,鹽適量,最重要的泡打粉一勺,其他的自己看着來是為了外殼有更多的風味兒,用筷子攪勻當然直接用麪包糠也是可以的只不過這樣做出來的就算冷掉了殼還是脆脆的哦
15、雞腿放入已經熱好的油温當中160度左右,炸四分鐘左右,大小不一樣時間不一樣,自己記得觀察先拿出來。
16、雞腿放入已經熱好的油温當中160度左右,炸四分鐘左右,大小不一樣時間不一樣,自己記得觀察先拿出來。
17、在將油燒熱,雞腿復炸一次,時間不宜太久三四十秒,這樣做是為了更酥脆一次不要炸太多,油温會下降太快。
18、還好我做的多,一邊炸一邊吃,不然拍照都沒有的了。
19、炸好之後放廚房紙吸吸油,會更健康哈。
20、這段時間世界盃,你們可以自己在家折騰各種小零食,哈哈剛剛還做了一大盆蒜蓉醃製鳳爪準備下樓去買一大啤酒回來放冰箱哈哈,你們懂得哈。
21、人最好的狀態是，臉上看起來比實際年齡年輕三五歲，心理比實際年齡成熟三五歲，看過了世界的黑暗與痛苦，卻依然相信它的單純與美好。