紅燒香菇鴨腿怎麼做，紅燒香菇鴨腿的做法

“老話説“冬吃蘿蔔夏吃薑，熱吃鴨子涼吃雞”。鴨肉味甘性寒，入肺胃腎經，養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等作用。夏天吃鴨肉最為滋補，入伏後吃什麼都沒胃口，就做了香菇鴨腿這道快手菜，又香又下飯，做法也簡單。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒香菇鴨腿的做法步驟

• 1、準備食材，鴨腿洗淨，香菇温水泡發。

• 2、鴨腿切塊後，冷水下鍋，大火燒開後小火逼出血沫。

• 3、鴨塊焯水後洗去浮沫，薑切片，香菇對半切。香菇水去渣留用。

• 4、熱鍋少油，下薑片鴨腿，大火翻炒至鴨皮微黃。

• 5、加入料酒、白糖、老抽、生抽，翻炒上色後，加八角、桂皮、香葉，倒入香菇水。

• 6、蓋蓋後，大火燒開，中小火燜一刻鐘。

• 7、水快收干時，開蓋，加香油，翻炒大火收汁。湯汁濃稠即可出鍋。