幹鍋醬香蟹怎麼做，幹鍋醬香蟹的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋醬香蟹的做法步驟

• 1、洗淨材料；切好洋葱、芹菜、山藥和葱花；剝好蒜、切好薑絲；葱白備用。

• 2、燒一鍋水，放入花椒和蒜片，煮開後放入斬好洗淨的蟹

• 3、蟹煮好後撈出瀝乾水

• 4、起油鍋放入兩大勺油，油熱後放入蟹，將蟹炸至金黃後撈起；將山藥也炸至微黃後撈起

• 5、在撈起的螃蟹上均勻地撒入鹽、味精、雞粉各半小勺，表面再均勻撒入黑胡椒粉，醃製一會兒

• 6、用炸螃蟹的油，燒熱後放入蒜瓣、薑絲、切好的紅辣椒炒香，再放入洋葱一起炒

• 7、先加入芹菜和胡蘿蔔；調入兩大匙香菇肉醬；再加入山藥和蟹，翻炒一會兒之後，調入一小勺鹽、兩匙生抽、一匙料酒、少許糖、半小勺味精、半勺雞粉，加入大半碗開水，翻炒均勻

• 8、炒均勻後大火燒開，調至小火煮10分鐘，收汁起鍋

• 9、將完整的蟹殼放在炒好的蟹上，撒些葱花裝飾。

小竅門

醬用的是古龍香菇肉醬，菜的成品味道偏醬香帶一些甜味。
配菜略有點少，可以添加其他配菜。