蟹醬焗豆腐怎麼做，蟹醬焗豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹醬焗豆腐的做法步驟

• 1、準備原材料蟹醬、豆腐、葱、姜、蒜備用

• 2、鍋中倒入底油加熱放入葱薑蒜末爆香

• 3、倒入新鮮的蟹醬翻炒至變色

• 4、蟹醬炒香添入適量清水放入豆腐丁開始大火燉起來

• 5、燉至15分鐘左右放鹽調味均勻再繼續中火燉十分鐘左右

• 6、湯汁收至不是很多時倒入水澱粉勾芡

• 7、最後放入味精撒上香菜和葱花提香即可出鍋

• 8、鮮美無比的蟹醬焗豆腐盛入盤中

• 9、蟹醬和豆腐融入其中好吃到沒朋友

• 10、就着玉米餅子吃更加對胃噢

• 11、美味要和好朋友一起分享哦

小竅門

在上世紀七八十年代以前，螃蟹醬一直深受黎族人的喜愛，人們用它來代替味精等調料；在烹製青菜等食物時添加少許螃蟹醬，這樣煮出來的食物容易軟爛，口感滑膩，且菜色極佳。使用螃蟹醬烹製的菜餚所散發出的獨特香臭味，頗受上年紀人的歡迎。在海南西部有一種説法：“漢人食蝦醬，黎人食螃蟹醬”，這反映了當地民間的一種飲食文化。