香辣幹鍋蝦怎麼做，香辣幹鍋蝦的做法

“近日，食品安全問題因為自媒體一系列暗訪曝光，頻頻登上熱搜。一眾大家耳熟能詳的品牌餐飲連鎖，在暗訪下卻成為了重災區。
尤其是火鍋、幹鍋這類本就容易以重口調料掩蓋食材新鮮程度的烹調方式，更讓人心有餘悸，以至於現在每每想要聚餐約飯，都得好好思量一番。
眼看着平日裏最愛的「香辣幹鍋蝦」即將離我遠去，仔細一想何不自己在家自制呢！這就給家人們安排！”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 幹鍋 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣幹鍋蝦的做法步驟

• 1、基圍蝦開背挑去蝦線，加入鹽、料酒醃製15分鐘備用。

• 2、處理輔料，土豆、萵筍切條，藕切片，洋葱切小塊，葱切長段。

• 3、起鍋倒油燒熱，先放入藕片和萵筍片炸30秒左右撈出，再放入土豆條炸製表面金黃後撈出。

• 4、基圍蝦醃製好後，先撒上2勺澱粉弄勻後下鍋炸制金黃後撈出。

• 5、另起鍋，放入幹辣椒、花椒、葱薑蒜爆香，再加入豆瓣醬和洋葱炒出油。

• 6、倒入預先炸好的食材，翻炒均勻，炒至入味進色。，臨出鍋前撒上白芝麻和香菜即可。