梭子蟹蒸雞蛋怎麼做，梭子蟹蒸雞蛋的做法

“梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

梭子蟹蒸雞蛋的做法步驟

• 1、準備梭子蟹1只，雞蛋2個。

• 2、梭子蟹頒開，去底蓋，去鰓，去胃，用刷子洗淨

• 3、雞蛋加料酒，鹽，胡椒粉，打勻。

• 4、把梭子蟹對切，放入開水燙4分鐘，撈出。

• 5、把燙梭子蟹的水加適量到雞蛋液裏，攪拌好，倒入大盤。

• 6、把梭子蟹放入蛋液，薑片放在梭子蟹底下。

• 7、把梭子蟹蓋子放入。

• 8、加一點油，蓋鍋蓋，隔水蒸6分鐘.

• 9、悶2分鐘，拿出。

• 10、撒些葱花，蒸魚豉油即可。

小竅門

1.梭子蟹蓋子不用燙。
2.乘熱吃最好。
3.如果人多，梭子蟹多切幾塊.
4.蒸梭子蟹的時間是根據梭子蟹的大小決定的。