雲耳蒸鱸魚片怎麼做，雲耳蒸鱸魚片的做法

“鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；雲耳的藥性和功效與黑木耳一樣:能滋養益胃、補氣強身、補血止血；醫學研究表明它還有抗癌、防癌的作用。雲耳蒸鱸魚片，女性朋友來説着實為一道排毒養顏的健康菜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雲耳蒸鱸魚片的做法步驟

• 1、鱸魚去鱗片，幹雲耳泡水至軟

• 2、姜、蒜、葱、香菜

• 3、把鱸魚起出上下兩片肉，骨、頭斬大件，魚肉切成雙飛片，分別用少許鹽、糖、雞粉、生粉，油拌醃待用

• 4、雲耳用沸水焯熟，撈起，瀝乾水待用

• 5、取一碟子，抹一點色拉油，鋪陳上魚頭和魚骨，放上雲耳、薑絲

• 6、放在蒸鍋中，大火蒸8分鐘

• 7、把魚骨、頭蒸至7成熟

• 8、把魚肉鋪在魚骨上，再放一點薑絲，約蒸3分鐘

• 9、另用色拉油爆香蒜、葱、香菜淋在魚肉上，再淋上海鮮醬油和麻油，就可上桌。