茄汁扒豆腐怎麼做,茄汁扒豆腐的做法
“扒豆腐,是廣東菜中的經典菜。香味濃郁,酸,甜,鹹,鮮,非常好吃。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燴 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁扒豆腐的做法步驟
1、準備食才青椒洗淨,切碎,鹹肉洗淨切丁。
2、豆腐洗淨切片,撒些鹽,胡椒粉醃10分鐘。
3、雞蛋打勻,豆腐塊沾上蛋液。
4、鍋裏油熱,放下豆腐中火煎。
5、待豆腐兩面金黃,盛出。
6、鍋裏油熱,放下薑末,蒜末爆香,下肉丁煸炒。
7、加入料酒,放下青椒丁煸炒。
8、放2調羹番茄醬。
9、加適量清水煸炒出香味。
10、把豆腐放入,加鹽,糖,胡椒粉,雞精,鮮抽,大火煮開。
11、放些葱花即可。
小竅門
1.喜歡辣的可以加些辣椒,味道更足。
2.一定要老豆腐才好。
3.最後用水澱粉勾芡也很好。
4.鹹肉已經有鹹味了,鹽少放些。