炸雞的做法 今年初雪，炸雞和啤酒吃了沒? 炸雞怎麼做

“　　＂下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒？＂這是2014年最火爆的微博話題。不知千頌伊的這句台辭每年會促進消費掉多少炸雞和啤酒！
　　我沒去過星星的國度，也沒吃過來自星星的炸雞，我認為炸雞外皮酥脆肉質軟嫩多汁就足夠美味了，自己在家制作也很簡單方便。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

炸雞的做法步驟

• 1、把翅中和翅根洗淨

• 2、依次加入醃料中的調料抓拌均勻，再給雞翅做個按摩。

• 3、然後封一層保鮮膜，放入冰箱裏冷藏一夜。

• 4、我把醃製好的翅中和翅根分開，準備了兩份脆皮配料，配方中體現的是比較酥脆的那一份，也就是翅根的那份。

• 5、把製作脆皮的配料依次加入碗中攪拌均勻即可。

• 6、準備一個深點的鍋，倒入植物油，開中小火，油温燒至五成熱。可以在鍋裏滴一點麪糊，麪糊可以浮起來油温就差不多了。

• 7、下入雞翅後保持中小火炸制，雞翅剛下鍋時候會沉底，但是沒關係不要翻動，等外皮穩定了可以用筷子輕輕撥動。

• 8、炸製表面上色後撈出。

• 9、把鍋裏的油繼續燒熱，温度稍高一些，然後倒入雞翅進行第二次復炸，炸約半分鐘即可。

小竅門

清酒也可以用啤酒代替。
雞翅醃製時間儘量長一些能更好的入味。