鬼針草炒雞蛋怎麼做，鬼針草炒雞蛋的做法

“三月不能錯過的菜，是草也是藥，嫩葉當菜吃來給肝臟洗個澡，消炎作用十分出色，春天不吃虧大了。
春天是萬物生髮的季節，是養護肝臟的好時機，因為春屬木與肝氣相通，所以春季養肝再合適不過了，也是加強身體調理和防治疾病的最佳時期。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鬼針草炒雞蛋的做法步驟

• 1、採摘來的野菜鬼針草嫩葉摘洗乾淨。

• 2、鍋中加入適量的水，滴幾滴油，燒開焯水後撈出過冷水。

• 3、準備食材，紅椒洗淨切小塊，焯水後的鬼針草葉攥掉水分備用。

• 4、雞蛋打散，少許兑點水攪拌均勻，炒後更鮮嫩。鍋中加入適量的油，下入蛋液煎熟取出備用。

• 5、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱花，加入紅椒翻炒至紅椒變軟。

• 6、下入煎熟的雞蛋和攥掉水分的鬼針草翻炒均勻。

• 7、加入鹽調味。

• 8、出鍋裝盤。

小竅門

1、煎雞蛋時蛋液少許兑點水，可使煎出來的雞蛋更滑嫩。
2、鬼針草性稍寒，記住它的禁忌：孕婦忌用，畏寒者勿多用，體質虛寒者久服會引起虛寒性皮膚過敏症。