藕絲怎麼做，藕絲的做法

“藕絲的藕質粘滑，入口香脆，但要求刀工精細，每天都在學習中。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

藕絲的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、藕切成薄薄的片，儘量薄哦。

• 3、薄如紙😄，真是考驗人的刀工，我只能盡力了。

• 4、切成細細的絲。

• 5、葱切小段。

• 6、鍋中放入一碗高湯，燒開。

• 7、下藕絲。

• 8、一直用鍋鏟擂煮的手法，不停的擂鏟和加高湯至藕絲熟，以免糊鍋。

• 9、關火，加葱花拌勻。

• 10、加鹽和雞精調味。

• 11、起鍋裝盤。

• 12、鮮美。

小竅門

這個菜其實是用不停的加高湯擂煮的方式來做，鍋鏟不能停，湯不能停，要不能就要糊鍋了。藕絲也是要切得越細越好，能切成頭髮絲狀就更好哦。