鴨蛋炒粉皮怎麼做，鴨蛋炒粉皮的做法

“鴨蛋粉皮是山東魯南地區菜館必備的一道菜，決定自己嘗試做一次～沒飯店的油大，口味還不錯。自己一個人吃所以就放了一個鴨蛋，正宗微山湖鴨蛋噢～粉皮需要提前泡十分鐘到半小時～”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鴨蛋炒粉皮的做法步驟

• 1、提前十分鐘到半小時把粉皮掰開放在水裏泡軟。油適量，熱鍋後放幾顆花椒，放鴨蛋。

• 2、大火把鴨蛋炒好後，放入泡軟的粉皮，粉皮容易粘鍋，適量關小一點火。

• 3、粉皮稍微炒一會，放入少許生抽（也可以用蒸魚豉油代替），然後放入青椒

• 4、炒一下青椒，加少許水目的是讓粉皮熟一下並不會炒幹。

• 5、青椒炒到變色（嫩綠的感覺的時候）放入青蒜。

• 6、放入青蒜炒十幾秒左右出鍋，撒點香菜