金雀花蒸蛋的做法 美味花膳——金雀花蒸蛋 金雀花蒸蛋怎麼做
“金雀花,真的是很好吃的花花,跟雞蛋也可以算是絕配,老公喜歡吃煎的蛋餅,我喜歡吃蒸的雞蛋羹,滑嫩的雞蛋包裹着香甜的金雀花,真是美味啊^_^”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金雀花蒸蛋的做法步驟
1、準備好原料,金雀花150g左右,土雞蛋兩個;
2、金雀花撿出不太新鮮的花骨朵,放大盆中多漂洗幾遍,控幹水分;
3、鍋中燒開一鍋水,讓如金雀花汆湯15秒;
4、撈出用清水沖洗一下,浸泡在清水中;
5、打兩個雞蛋到大碗中,攪拌均勻;
6、慢慢加入1.5倍左右的温水,邊加邊攪拌均勻;
7、將蛋液過濾一下;
8、分裝如蒸碗中,浸泡在清水中的金雀花擠去水分,加在蛋液中;
9、蓋上保鮮膜,用牙籤扎小孔;
10、蒸鍋加水,燒開,蒸汽上來後將雞蛋液放入蒸鍋中蒸8-10分鐘;
小竅門
1、金雀花要汆湯一下蒸出來才好吃,汆湯過的金雀花用清水清洗一下,暫時泡在清水中可以保持很新鮮!
2、鹽不要放多,吃的就是雞蛋和金雀花食材本身的味道,雞蛋用土雞蛋最好!