紅燜羊肉的做法 四人廚丨父親節の紅燜羊肉 紅燜羊肉怎麼做

“父親節
回家親手為他做一道紅燜羊肉
不僅僅是因為有營養
最重要的是可以陪父親喝上兩杯
聊聊久違的知心話”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燜羊肉的做法步驟

• 1、生薑切片，京葱切葱花。

• 2、胡蘿蔔削皮，切塊。

• 3、羊肉冷水下鍋焯。

• 4、熱鍋冷油放入花椒，炒香後棄之；再放入八角、桂皮、幹辣椒、生薑、葱花炒香。

• 5、放入焯好水的羊肉翻炒片刻。

• 6、加入料酒、生抽、老抽繼續翻炒。

• 7、加入開水後加入冰糖，開鍋後轉中火燉煮。

• 8、羊肉燉十五分鐘後放入胡蘿蔔。

• 9、胡蘿蔔煮軟後出鍋即可。

小竅門

1.可依實際情況在出鍋前加入適量食鹽；
2.羊肉用冷水焯會使口感更好；
3.炒花椒時不宜用大火，否則會變黑。