比目魚燒腐竹怎麼做，比目魚燒腐竹的做法

“一般情況，燒海魚是不加任何配菜的。這次看到家裏有泡發好的腐竹，將其與比目魚搭配在一起。腐竹很容易入味，燒的時間不長，腐竹已然吸足了比目魚的鮮美味道，很成功的一次搭配。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

比目魚燒腐竹的做法步驟

• 1、腐竹用冷水泡發。

• 2、比目魚去皮、去腮、去腸洗乾淨，瀝乾水。

• 3、比目魚均勻裹上面粉，入鍋煎至雙面金黃盛出。

• 4、用鹽、甜麪醬、醬油、香甜醋、料酒、白糖調成碗汁。

• 5、再起油鍋，大料、葱薑蒜入鍋煸香。

• 6、放入煎好的魚。

• 7、倒入碗汁，視情況加適量水，蓋上鍋蓋燒，其間適時輕輕推動魚。

• 8、腐竹切成段。

• 9、5分鐘後將腐竹入鍋同燒，其間還要適時推動食材。

• 10、收湯入味，食材熟即可關火，盛出享用。

小竅門

碗汁的調製依據個人口味