牛氣沖天福滿盤的做法 【牛氣沖天福滿盤】蛇年牛氣沖天福氣滿滿的美味年菜 牛氣沖天福滿盤怎麼做

“最後一個星期預熱年菜了，今天這道菜口感十分豐富，好吃到爆啊，絕對是我家年菜家宴的一個選擇了，選用了西冷牛扒來做為這道菜唯一的肉菜，寓言新的一年牛氣沖天，再加上配菜胡蘿蔔——紅紅火火，芹菜——勤勤奮奮，腰果——元寶滿屋，所有的吉祥食材，結合成這個蛇年牛氣沖天福氣滿滿的美味年菜。
做法不是很難，出來的口味絕對的美味到爆，這盤菜，兒子吃了一半走，我只吃到一小點，真是好吃到小寶用搶着來吃的一道菜，百分百值得你春節家宴的首選菜式！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛氣沖天福滿盤的做法步驟

• 1、西冷牛扒一塊切成丁，放入適量的生抽、料酒、澱粉。

• 2、攪拌均勻，放一邊醃製30分鐘至入味。

• 3、胡蘿蔔去皮切丁、馬蹄去皮切丁、芹菜摘掉菜葉切成丁備用。

• 4、鍋內放入適量的油，小火燒温。

• 5、放入腰果。

• 6、小火炸至腰果金黃色取出備用。

• 7、炸完腰果的油留在鍋內。

• 8、放入西冷牛扒丁

• 9、入鍋內爆至8成熟，加入一勺黑胡椒汁翻炒均勻。

• 10、取出備用。

• 11、鍋洗淨後再放入一點點的油，加入胡蘿蔔丁和芹菜丁翻炒片刻至熟。

• 12、再加入馬蹄丁翻炒均勻。

• 13、調入適量的鹽。

• 14、再調入適量的芝麻油。

• 15、加入事先炒好的牛扒丁。

• 16、再加入腰果。

• 17、快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小竅門

1、這道菜選用西冷牛扒，肉質很好，不用炒很久，炒一會就會成熟了，炒久了就會老了不好吃了，再加上黑胡椒汁，絕對是又嫩又惹味的。
2、炸腰果時一定要小火小心炸，我一走開一下，有一邊炸的太焦了一點啦。
3、馬蹄最後放，不能炒久，要保持馬蹄爽脆的口感才好吃的。