福氣排包怎麼做，福氣排包的做法

“與土司相比，更加喜歡各種甜麪包。這款福氣排包是我最喜歡的甜麪包方子之一。採用直接法，室温發酵，三個小時便可出爐，無需漫長的等待，柔軟程度完全可以媲美中種。這款麪包推薦大家試試哦，成品又香又軟，皮很薄，組織很好，完全可以和某品牌的法式軟麪包相媲美了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

福氣排包的做法步驟

• 1、原材料

• 2、把牛奶和水、雞蛋放入麪包桶內

• 3、然後放入高筋麪粉

• 4、在一角放入糖、另一角放鹽，中間挖個小坑，放入酵母

• 5、用筷子攪拌成絮狀後，放入麪包機啟動揉麪程序

• 6、放入軟化的黃油

• 7、再次啟動揉麪程序，麪糰可以拉出完美的手套膜

• 8、取出麪糰，收圓後放入盆中，蓋上保鮮膜，室温發酵

• 9、發酵至2--2.5倍大

• 10、取出排氣，分成12份，每份約40克。滾圓後，蓋保鮮膜鬆弛15--20分鐘

• 11、取一份麪糰擀開成橢圓型

• 12、翻面，壓薄底邊，自上而下捲起成橄欖形

• 13、擺入烤盤內

• 14、加蓋室温發酵40分鐘左右至2倍大

• 15、發酵至2倍大後，把蛋液和水按照1:1的比例調勻，刷在麪包坯上

• 16、烤箱預熱好後，將烤盤放入烤箱中下層

• 17、175度，20分鐘，上色後加蓋錫紙

小竅門

1.使用的模具是21CM*17.5CM的小紅盤。
2.這款麪包含糖量比較高，很容易上色，要注意觀察，及時加蓋錫紙。
3.液體量要根據麪粉吸水情況酌情添加。
4.烘烤温度根據自家烤箱脾氣來調節。