紅燒鮁魚土豆塊怎麼做，紅燒鮁魚土豆塊的做法

“這幾天兒子説想要吃魚，正好冰箱裏還有上次買回來的鮁魚於是就拿來紅燒了。老公喜歡吃土豆，每次做魚的時候都少不了放土豆的，其實燉魚還可以放些白菜、柿子、茄子、豬肉片都很好吃的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鮁魚土豆塊的做法步驟

• 1、鮁魚去除內臟洗淨，在上面劃幾刀撒適量鹽醃10分鐘左右

• 2、土豆去皮洗淨切塊

• 3、葱花、蒜片、薑片、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒絲

• 4、將鮁魚身上撒些乾麪粉

• 5、熱油鍋，放入鮁魚煎

• 6、翻面，煎至兩面金黃

• 7、放入葱薑蒜、八角、香葉、桂皮炒香

• 8、倒入適量花椒粉

• 9、放入適量料酒

• 10、倒入適量醬油炒勻

• 11、放入適量白糖炒勻

• 12、淋入適量醋

• 13、放入少許老抽調色

• 14、倒入適量清水

• 15、放入土豆塊

• 16、蓋蓋，大火燒開轉中火燉至土豆魚肉熟

• 17、待湯汁收的差不多時放入適量鹽炒勻

• 18、最後放入雞精即可

小竅門

油要燒熱了再放魚煎，煎魚時要等一面煎定形了再翻面否則魚皮會粘鍋