茶樹菇梅菜扣肉怎麼做，茶樹菇梅菜扣肉的做法

“吃過一次梅菜扣肉後，一直想再吃一次，再做一次的時候，剛好剩下一次茶樹菇，我想加進去味道應該也不差，特意跑去菜市場買的豬肉，沒買到五花肉，只能用帶肥肉的豬肉代替，做出來的效果確實沒有五花肉好，經過這次嘗試，非常確定，扣肉非五花肉不可！！！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茶樹菇梅菜扣肉的做法步驟

• 1、梅菜洗淨切段，用水泡軟。

• 2、茶樹菇洗淨，切段，繼續泡水。（這裏的水待會加入一起煮）

• 3、豬肉一條煮熟。

• 4、豬肉撈出，用適量生抽和老抽塗抹上色。

• 5、鍋裏熱油，加入豬肉小火煎制，特別是豬皮。（此次特別小心油外濺，最好用鍋蓋做保護器哦）

• 6、煎好後瀝乾油。

• 7、豬肉切片。

• 8、按順序擺在碗底（豬皮朝下）。

• 9、另起鍋，熱油，炒香蒜碎。

• 10、加入梅菜和茶樹菇翻炒。

• 11、翻炒一會後加入適量生抽、鹽和水燒入味。

• 12、燒好的梅菜和制都倒入碗裏，上蒸鍋蒸1~2小時。

• 13、蒸好後，潷出汁，取另一碗倒扣在碗上，迅速倒扣。

• 14、倒扣過來的豬肉肉皮朝上，備好益小碟水澱粉。

• 15、湯汁倒入鍋裏燒開。

• 16、用水澱粉勾薄芡，最後淋在扣肉上即可。